Whisky i Whiskey

Wielu z was, zastanawia się nad tym, jak to w końcu się pisze? Która z wersji jest poprawna? Whisky czy Whiskey?

Otóż używa się obu wersji. Zaczęło się od Irlandii, aby odróżnić alkohol tam produkowany od tego ze Szkocji wtrącono literę "e". Potem w Stanach Zjednoczonych też używano zmienionej nazwy, poza niewielkimi wyjątkami. W Kanadzie zostało po staremu, whisky. Tak samo jak w Japonii, Walii, Anglii i Nowej Zelandii.

Zatem prawdopodobnie jedynie w Irlandii i USA przyjęła się nazwa whiskey. Zaczniecie się pewnie zastanawiać, czy to ma jakieś znaczenie, czy wyroby tych dwóch krajów są podobne? Nie, to zupełnie co innego. Irlandzkiej Whiskey, o wiele bliżej (pod względem sposobu produkcji) do szkockiej niż do amerykańskiej.

Amerykańska whiskey, wytwarzana jest tylko ze zbóż. Jednakże, aby złagodzić jej smak, większość zbóż stanowi kukurydza, niejednokrotnie powyżej 80 procent. Podobna jest zresztą do burbona i w zasadzie można by powiedzieć, że to jest jedno i to samo. Do tego, Amerykanie używają świeżych beczek dębowych, w których dojrzewa trunek. W przeciwieństwie do Szkotów i ich naśladowców. Szkoci bowiem odkryli iż świeże drewno, psuje nieco smak whisky, nadając jej nieco cierpki smak. Więc zaczęli używać beczek między innymi po sherry, burbonie, porto. Szczególnie chwalone są beczki po sherry, które nadają trunkowi słodycz i nieco koloru.

Czym się różni zatem whisky szkocka od irlandzkiej? Szkoci do suszenia słodu, używają głównie torfu, co nadaje whisky mniej lub bardziej torfowy smak. Niektórzy tego nie lubią, ja akurat uwielbiam. Irlandzcycy używają głównie nowszych metod suszenia, jedynym wyjątkiem jest whiskey Connemara, która jest bardzo torfowa (jak na Irlandię). Oczywiście wśród whisky szkockich też są wyjątki, jak na przykład Glengoyne.
Kolejną różnicą jest trzykrotna destylacja w destylarniach irlandzkich(co sprawia, że whiskey jest bardziej łagodna), natomiast dwukrotna w szkockich. Wyjątkiem jest potrójna destylacja w Auchentoshan.